Risi e bisi végan
Risi e bisi est un plat typique de la cuisine de la région Veneto. Les ingrédients principaux de cette recette sont le riz et les petits pois.
Difficulté:
Basse
Temps de préparation:
10 minutes
Temps de cuisson:
25 minutes
Coût:
Bas
Ingrédients pour deux personnes
- 150 grammes de riz
- 180 grammes d’oignons (environ 2)
- 270 grammes de petits pois cuits
- 1 cube de bouillon végétal (vous pouvez le faire vous-même avec cette recette)
- 1 cuillère à soupe de margarine
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- Eau à discrétion (pour le bouillon)
Préparation
Dans un premier temps, préparer le bouillon dans une casserole en faisant fondre le bouillon cube dans environ 1 litre d'eau bouillante.
Cuire les oignons dans une poêle avec l’huile d’olive et, après quelques minutes, ajouter le riz et le faire cuire pendant une minute.
Continuer à cuire le riz en ajoutant le bouillon au fur et à mesure et en remuant.
En attendant, mixer la moitié des petits pois.
Quand le riz sera presque prêt, ajouter tous les petits pois (mixés et entiers), le sel, le poivre, la margarine et bien mélanger.
Servir avec une pincée de poivre.
Risi e bisi se conserve au frigo pendant deux jours.
Vous pouvez donner plus de goût au plat avec du parmesan végan.
