Cube de bouillon végétal fait maison
Le cube de bouillon végétal fait maison est facile à préparer et parfait à avoir sous la main pour vos préparations de risottos et soupes.
Difficulté:
Basse
Temps de préparation:
10 minutes + 12 heures de repos
Temps de cuisson:
30 minutes
Coût:
Bas
Ingrédients
pour environ 40 cubes de bouillon
- 650 grammes de légumes - j’ai utilisé:
- 90 grammes d’oignon (environ 1)
- 50 grammes de céleri (environ ⅛)
- 110 grammes de carottes (environ 2)
- 200 grammes de pommes de terre (environ 2)
- 200 grammes de courgette (environ 1)
- 170 grammes de sel
Préparation
Couper en dés les légumes.
Les cuire dans une poêle et après quelques minutes ajouter le sel. Cuire pendant environ une demi-heure, puis mixer avec un mixeur plongeant.
Étaler le mélange entre deux feuilles de papier sulfurisé et le mettre au congélateur pendant au moins 12 heures. Couper en dés.
Les cubes de bouillon végétal se conservent pendant 6 mois, si conservés au congélateur.
