- 300 grammes de riz

- 150 grammes de radis (environ 1)

- 90 grammes d'oignon (environ 1)

- 1 cube de bouillon végétal (vous pouvez le faire vous-même avec cette recette)

- 1 verre de vin blanc

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

- 1 cuillère à soupe de sel

- 1 cuillère à café de poivre

- Eau à discrétion (pour le bouillon)

Dans un premier temps, couper le radis et l'oignon. Les faire cuire dans une poêle avec l’huile d’olive. Préparer le bouillon dans une casserole en faisant fondre le cube dans environ 1 litre d’eau bouillante. Ajouter le riz à la poêle, le faire cuire pendant une minute en remuant, et ajouter le vin blanc. Continuer à cuire le riz en ajoutant au fur et à mesure le bouillon. Quand le riz sera cuit, servir chaud.

Le risotto au radis se conserve au frigo pendant deux jours.

Vous pouvez donner du goût au risotto avec du parmesan végan.