Risotto végan à la citrouille et au romarin
Le risotto à la citrouille et au romarin est un plat automnal aussi simple que délicieux.
Difficulté:
Moyenne
Temps de préparation:
20 minutes
Temps de cuisson:
30 minutes
Coût:
Bas
Ingrédients pour quatre personnes
- 300 grammes de riz
- 400 grammes de citrouille (environ ¼)
- 90 grammes d’oignon (environ 1)
- 1 cube de bouillon végétal (vous pouvez le faire vous-même avec cette recette)
- 1 verre de vin blanc
- 6 brins de romarin
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- Eau à discrétion (pour le bouillon)
Préparation
Dans un premier temps, préparer la citrouille et la couper en dés. La faire cuire dans une poêle avec de l’eau et le romarin, jusqu'à ce qu'elle soit cuite (il sera peut-être nécessaire de rajouter de l'eau). Préparer le bouillon dans une casserole en faisant fondre le bouillon cube dans environ 1 litre d’eau bouillante. Cuire un oignon dans une poêle avec l’huile d’olive et, après quelques minutes, ajouter le riz, le faire cuire pendant une minute en remuant, et ajouter le vin blanc. Continuer à cuire le riz en ajoutant le bouillon au fur et à mesure et en remuant. Quand le riz sera presque prêt, ajouter dans la poêle la citrouille, amalgamer le tout et servir.
Le risotto à la citrouille et romarin se conserve au frigo pendant deux jours.
Vous pouvez donner du goût au risotto avec du parmesan végan.
