Fasolada
La fasolada est une soupe grecque à base de haricots et de légumes ; elle est également appelée "l'aliment national des Grecs".
Difficulté:
Basse
Temps de préparation:
10 minutes
Temps de cuisson:
35 minutes
Coût:
Bas
Ingrédients pour quatre personnes
- 350 grammes de haricots blancs cuits
- 100 grammes d’oignon (environ 1)
- 100 grammes de carotte (environ 1)
- 100 grammes de céleri (environ ⅛)
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à thé de sel
- ½ cuillère à thé de poivre
- ½ cuillère à thé de paprika
- ½ cuillère à thé de piment
- 1 cuillère à thé d’origan
Préparation
Préparer d'abord le bouillon en faisant fondre le cube de bouillon dans l'eau.
Hacher ensuite l'oignon, la carotte et le céleri. Verser l'huile dans une casserole avec l'ail écrasé et faire cuire les légumes.
Après quelques minutes, ajouter les haricots dans la marmite avec les légumes. Assaisonner avec du sel, du poivre, du paprika, du piment et de l'origan, et couvrir avec le bouillon.
Laisser cuire à feu doux pendant au moins une demi-heure.
La fasolada se conserve au frigo pendant trois jours.
