Coddle végan
Le coddle est un plat irlandais qui consiste en une superposition de saucisse (végane bien sûr), pommes de terre et oignon. Le nom “coddle” vient du verbe français “caudle” qui signifie bouillir doucement.
Difficulté:
Basse
Temps de préparation:
10 minutes
Temps de cuisson:
30 minutes
Coût:
Bas
Ingrédients pour quatre personnes
- 250 grammes de saucisse végane
- 400 grammes de pommes de terre (environ 3)
- 100 grammes d’oignon (environ 1)
- 1 cube de bouillon végétal (vous pouvez le faire vous-même avec cette recette)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 5 cuillères à soupe de persil séché
- 2 cuillères à soupe de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- Eau à discrétion (pour le bouillon)
Préparation
Dans un premier temps, couper en tranches la saucisse, les pommes de terre et l’oignon.
Préparer le bouillon dans une casserole en faisant fondre le bouillon cube dans l'eau bouillante.
Verser l’huile dans une grande casserole et la faire chauffer. Ajouter couche par couche la moitié des pommes de terre, la moitié de l’oignon, la moitié de la saucisse, le sel, le poivre, le persil, le reste des pommes de terre, le reste de l’oignon et le reste de la saucisse.
Couvrir tout avec le bouillon et faire cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Savourer le coddle chaud.
Le coddle se conserve au frigo pendant trois jours.
