Cacio e pepe végane
La cacio e pepe est un des plats symboliques de Rome, je vous propose la recette en version végane.
Difficulté:
Basse
Temps de préparation:
10 minutes
Temps de cuisson:
10 minutes
Coût:
Bas
Ingrédients pour deux personnes
- 300 grammes de pâtes (il vaut mieux utiliser des pâtes longues comme les spaghetti et les linguine)
- 125 grammes de yaourt végétal non sucré (je conseille celui de soja)
- 8 cuillères à soupe de levure nutritionnelle (ou de parmesan végan)
- 1 cuillère à café de sel
- 5 cuillères à café de poivre
Préparation
Cuire les pâtes dans l’eau salée. En attendant, préparer la sauce en mélangeant dans un bol le yaourt végétal, la levure nutritionnelle (ou le parmesan), le sel et le poivre. Cuire pendant peu de temps la sauce dans un poêle, ajouter les pâtes et quelques cuillères à soupe d’eau de cuisson des pâtes. Servir et saupoudrer de poivre.
La cacio e pepe végane se conserve au frigo pendant deux jours.
