Boulettes véganes de courgettes et ricotta d’amandes
Les boulettes de courgettes et ricotta d'amandes sont un plat délicieux et original.
Difficulté:
Basse
Temps de préparation:
10 minutes + 1 heure de repos
Temps de cuisson:
20 minutes
Coût:
Bas
Ingrédients pour 20 boulettes
- 400 grammes de courgettes (environ 4)
- 200 grammes de ricotta d'amandes
- 10 feuilles de basilic
- 60 grammes de chapelure
- 50 grammes de levure nutritionnelle (ou de parmesan vegan)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à soupe de sel
Préparation
Râper les courgettes et les laisser écouler dans une passoire pendant une heure. En attendant, couper finement le basilic. Placer dans un bol la ricotta, les courgettes râpées, le basilic, la chapelure, la levure nutritionnelle (ou le parmesan), l'huile d'olive, le poivre et le sel. Mélanger bien et former des boulettes. Cuire pendant 20 minutes dans un four ventilé à 180 °C.
Les boulettes de courgettes et ricotta d'amandes se conservent au frigo pendant quatre jours.
