Ricotta végane d’amandes
La ricotta d’amandes est un fromage à étaler à base d'ingrédients d'origine uniquement végétale. Elle est parfaite à utiliser aussi bien dans des recettes sucrées que dans des recettes salées.
Difficulté:
Moyenne
Temps de préparation:
10 minutes + 8 heures de trempage + 8 heures de repos
Temps de cuisson:
10 minutes
Coût:
Bas
Ingrédients pour quatre ricottas
- 200 grammes d’amandes
- 900 grammes d’eau
- 40 grammes de jus de citron
- 1 cuillère à café de sel ou de sucre (cela dépend si vous voulez utiliser vos ricottas pour des préparations sucrées ou salées)
Préparation
Mettre à tremper les amandes pendant environ 8 heures. Les peler et les mixer avec l’eau. Réchauffer le mélange dans une petite casserole. Quand il est presque à ébullition, verser le jus de citron et mélanger. Enlever la casserole du feu et laisser reposer pendant quelques minutes. Verser le tout dans des filets de gaze et laisser égoutter pendant au moins 8 heures.
La ricotta d’amandes se conserve au frigo pendant six jours.
