Pâtes tomates cerises et ricotta d’amandes
Les pâtes tomates cerises et ricotta d’amandes sont un plat goûteux et estival.
Difficulté:
Basse
Temps de préparation:
5 minutes
Temps de cuisson:
15 minutes
Coût:
Bas
Ingrédients pour quatre personnes
- 300 grammes de pâtes (j’ai utilisé les fusilli)
- 450 grammes de tomates cerises (environ 30)
- 150 grammes de ricotta d’amandes (link)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de sel
- 4 feuilles de basilic
Préparation
Cuire dans une poêle les tomates cerises avec l’huile d’olive et le sel. Après une dizaine de minutes, ajouter la ricotta d’amandes et continuer à cuire à feu doux. En attendant, cuire les pâtes et les égoutter. Quand elles sont “al dente”, les mélanger aux tomates et à la ricotta dans la poêle et les faire revenir pendant deux minutes pour bien les amalgamer.
Servir avec quelques feuilles de basilic.
Les pâtes tomates cerises et ricotta d’amandes se conservent au frigo pendant deux jours.
Vous pouvez donner du goût aux pâtes avec du parmesan végan.
