Pâtes au ragoût de soja
Les pâtes au ragoût sont un plat parfait à manger en famille. On peut préparer différents types de ragoût végétal: j’adore celui-ci à base de soja et celui à base de lentilles.
Difficulté:
Basse
Temps de préparation:
5 minutes
Temps de cuisson:
20 minutes
Coût:
Moyen
Ingrédients pour quatre personnes
- 300 grammes de pâtes (il vaut mieux utiliser des pâtes longues comme les spaghetti et les linguine)
Pour le ragoût:
- 300 grammes de granules de soja
- 60 grammes d'oignon (environ ½)
- 120 grammes de carotte (environ 1)
- 70 grammes de céleri (environ ⅛)
- 600 grammes de sauce tomate
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de sel
- Une pincée de sel
Préparation
Faire tremper les granules de soja pendant une vingtaine de minutes.
En attendant, couper l'oignon, la carotte et le céleri. Les cuire à la poêle dans l’huile d’olive.
Quand le soja est prêt, l'ajouter à la poêle avec la sauce tomate, le sel, le poivre et le laurier. Faire cuire à feu doux pendant au moins une demi-heure.
En attendant, cuire les pâtes. Quand elles seront “al dente”, les ajouter au ragoût et servir chaud.
Les pâtes au ragoût de soja se conservent au frigo pendant deux jours.
