Patate 'mpacchiuse
Les patate 'mpacchiuse sont un accompagnement typique de la Calabre. Leur nom “'mpacchiuse” vient du fait qu'une fois cuites, les pommes de terre seront collées entre elles.
Difficulté:
Basse
Temps de préparation:
10 minutes
Temps de cuisson:
50 minutes
Coût:
Bas
Ingrédients pour quatre personnes
- 550 grammes de pommes de terre (environ 3)
- 100 grammes d’oignon rouge (environ 1)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de sel
- Une pincée de poivre
Préparation
Couper en fines tranches les pommes de terre. Verser l’huile d’olive dans une poêle anti adhérente et placer les pommes de terre en couvrant toute la surface de la poêle. Les saler avec une cuillère à soupe de sel.
Cuire à feu doux avec un couvercle pendant 10 minutes sans jamais mélanger.
En attendant, couper en tranches fines l’oignon. L'ajouter aux pommes de terre, saler avec le sel qui vous reste, saupoudrer avec le poivre et continuer à cuire avec un couvercle pendant 30 minutes sans mélanger.
Au bout de ce temps, enlever le couvercle et faire cuire pendant encore 10 minutes.
Servir chaud comme accompagnement à des boulettes ou un polpettone.
Les patate 'mpacchiuse se conservent au frigo pendant deux jours.
