Pain de lentilles végan
En Italie les lentilles sont un symbole de bonne chance et la tradition est de les manger le jour de l’An.
Difficulté:
Moyenne
Temps de préparation:
15 minutes
Temps de cuisson:
1 heures
Coût:
Bas
Ingrédients pour quatre personnes
- 500 grammes de lentilles cuites
- 250 grammes de pommes de terre (environ 2)
- 90 grammes d’oignon (environ 1)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 30 grammes de câpres
- 10 cuillères à soupe de chapelure
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 6 tomates séchées
Préparation
Cuire les pommes de terre dans une casserole et l’oignon dans une poêle. Mettre dans un mixeur les lentilles cuites, les pommes de terre, l’oignon, le vinaigre balsamique, les câpres, l’huile d’olive, le sel, le poivre et les tomates séchées. Mélanger le tout. Verser le mélange dans un bol et ajouter peu à peu la chapelure. Déplacer le tout sur un papier sulfurisé et donner la forme du pain de viande traditionnel.
Cuire pendant 40 min dans un four ventilé à 200 °C. Laisser refroidir 10 minutes avant de couper.
Le pain de lentilles se conserve au frigo pendant cinq jours.
