Mujaddara
La mujaddara est un plat typique de la cuisine du Moyen-Orient. Ce plat est à base de lentilles accompagnées par du riz et des oignons. Le tout est servi avec une sauce épicée au yaourt.
Difficulté:
Basse
Temps de préparation:
10 minutes
Temps de cuisson:
30 minutes
Coût:
Bas
Ingrédients pour quatre personnes
- 300 grammes d'oignons (environ 3)
- 200 grammes de lentilles sèches
- 250 grammes de riz
- 4 cuillères à café de cumin
- 4 cuillères à café de coriandre
- 1 cuillère à soupe de poivre
- 2 cuillères à soupe de sel
Pour la sauce:
- 125 grammes de yaourt végétal non sucré (je conseille celui de soja)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de poivre
- 3 cuillères à café de cumin
- 3 cuillères à café de coriandre
Préparation
Couper finement les oignons et les cuire dans une poêle avec l’huile d’olive. Pendant ce temps, cuire les lentilles et le riz dans de l’eau salée (faire attention aux temps de cuisson différents). Égoutter le riz et les lentilles et les mettre dans la poêle avec les oignons qui seront cuits. Ajouter le coriandre, le cumin, le poivre et le sel et laisser cuire quelques minutes.
Préparer la sauce en mélangeant dans un bol le yaourt végétal, l’huile d’olive, le sel, le poivre, le cumin et le coriandre.
Servir la mujaddara chaude avec la sauce tiède.
La mujaddara se conserve au frigo pendant deux jours.
