Couscous tunisien végan
Le couscous est une céréale diffusée dans différents pays du Moyen Orient. Voilà une de mes recettes préférées pour le préparer!
Difficulté:
Basse
Temps de préparation:
15 minutes
Temps de cuisson:
15 minutes
Coût:
Bas
Ingrédients pour quatre personnes
- 200 grammes de couscous
- 150 grammes de carottes (environ 2)
- 150 grammes de courgettes (environ 2)
- 120 grammes de pois chiches cuits
- 75 grammes de raisins secs
- Le jus d’un demi citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de persil
- 1 cuillère à soupe de menthe
Préparation
Dans un premier temps, couper les légumes et les faire bouillir.
Pendant ce temps, cuire les couscous par absorption.
En ce moment, verser dans un bol le couscous, les légumes, les pois chiches, les raisins secs, le jus de citron, l’huile d’olive et le sel. Bien mélanger.
Servir le couscous froid et décorer avec le persil et la menthe.
Le couscous tunisien se conserve au frigo pendant trois jours.
