Affunnatielle véganes
Les afffunnatielle est un plat typique de la cuisine de la région italienne du Molise. Il est très goûteux et coloré. La recette traditionnelle prévoit des ingrédients d’origine animale, voilà comment préparer ce plat en version végane.
Difficulté:
Basse
Temps de préparation:
10 minutes
Temps de cuisson:
25 minutes
Coût:
Bas
Ingrédients pour deux personnes
- 200 grammes de farine de pois chiches
- 150 grammes de lait végétal non sucré (je conseille le lait de soja)
- 400 grammes de poivrons (environ 2)
- 200 grammes de tomates (environ 2)
- 100 grammes d’oignon (environ 1)
- 20 grammes de feuilles de basilic
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- Une pincée de piment
Préparation
Dans un premier temps, amalgamer la farine de pois chiches avec le lait végétal jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laisser reposer.
Pendant ce temps, couper finement l’oignon et le faire revenir avec l’huile dans une poêle. Après quelques minutes, ajouter à la poêle les poivrons coupés en petits morceaux. Faire cuire pendant une dizaine de minutes.
Couper en cubes les tomates et les unir à la poêle avec le basilic, le sel, le poivre et le piment.
Une dizaine de minutes plus tard, verser la pâte de pois chiches à la poêle avec les légumes et mélanger énergiquement jusqu’à obtenir une consistance similaire aux œufs brouillés.
Décorer avec quelques feuilles de basilic et servir chaud.
Les affunnatielle se conservent au frigo pendant deux jours.
