Baguette
La baguette est un pain allongé et croustillant typique de la cuisine française.
Difficulté:
Basse
Temps de préparation:
20 minutes + 3 heures de levage
Temps de cuisson:
25 minutes
Coût:
Bas
Ingrédients pour 2 baguettes
- 50 millilitres de levain
- 500 grammes de farine
- 2 cuillères à soupe de sel
- 350 millilitres d'eau
Préparation
Placer le levain dans un endroit chaud la veille au soir.
Le lendemain, le diluer dans l'eau chaude, puis ajouter la farine et pétrir.
Laisser lever pendant 30 minutes, puis pétrir à nouveau.
Laisser lever encore 2 heures, en pétrissant la pâte toutes les 30 minutes (soit 4 fois en tout).
Façonner la pâte en deux baguettes, laisser lever encore 30 minutes.
Cuire au four ventilé pendant 25 minutes à 200 °C.
La baguette se conserve au frigo pendant trois jours.
