Aloo paratha
Les aloo paratha sont des piadines indiennes farcies de pommes de terre et d'épices.
Difficulté:
Basse
Temps de préparation:
20 minutes
Temps de cuisson:
15 minutes
Coût:
Bas
Ingrédients pour 4 aloo paratha
- 250 grammes de farine
- 100 grammes d’eau
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
Pour la farce:
- 300 grammes de pommes de terre (environ 3)
- 1 cuillère à café de sel
- Une pincée de poivre
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de graines de coriandre
- 1 cuillère à café de garam masala
- ½ cuillère à café de piment
Préparation
Premièrement, faire bouillir les pommes de terre dans de l’eau chaude.
Les laisser refroidir et les écraser dans un bol. Ajouter le sel, le poivre, les graines de cumin, les graines de coriandre, le garam masala et le piment et mélanger.
Former des boulettes avec cette farce.
Dans un autre bol, verser la farine, l’eau, l’huile et le sel. Pétrir et former 4 piadine avec cette pâte.
Dans chaque piadina, ajouter une boulette de farce. Refermer la piadina sur la farce et pétrir à nouveau.
Cuire chaque aloo paratha dans une poêle pendant environ 3 minutes pour chaque côté.
Les aloo paratha se conservent au frigo pendant deux jours.
