Pommes de terre, haricots verts et pesto végétal
Pommes de terre, haricots verts et pesto est une entrée typique de la Ligurie. C’est un plat goûteux, coloré et frais.
Difficulté:
Basse
Temps de préparation:
15 minutes
Temps de cuisson:
20 minutes
Coût:
Bas
Ingrédients pour quatre personnes
- 500 grammes de pommes de terre (environ 3)
- 250 grammes de haricots verts
Pour le pesto:
- 80 grammes de feuilles de basilic
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 5 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 15 grammes de pignons de pin
- Une pincée de poivre
- 1 cuillère à café de sel
Préparation
Cuire à la vapeur les pommes de terre et les haricots verts. Pendant ce temps, préparer le pesto. Mixer les feuilles de basilic, l’huile d’olive, la levure nutritionnelle, l’ail, les pignons, le poivre et le sel. Couper en dés les pommes de terre et les haricots verts cuits et ajouter le pesto. Servir froid.
Pommes de terre, haricots verts et pesto végétal se conserve au frigo pendant trois jours.
