Pakora
Le pakora est une entrée frite typique de la cuisine indienne. Cela consiste en des légumes passés dans une pâte de farine de pois chiches et frits.
Difficulté:
Moyenne
Temps de préparation:
10 minutes
Temps de cuisson:
15 minutes
Coût:
Bas
Ingrédients pour quatre personnes
- 100 grammes d’oignon (environ 1)
- 100 grammes de carotte (environ 1)
- 60 grammes de pomme de terre (environ ½)
- 200 grammes de farine de pois chiches
- 400 grammes d’eau
- 1 cuillère à café de levure
- 1 cuillère à café de sel
- Une pincée de poivre
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de graines de coriandre
- 1 cuillère à café de garam masala
- ½ cuillère à café de piment
- 350 millilitres d’huile de graines de tournesol
Préparation
Dans un premier temps, couper les légumes en tranches ou cubes.
Faire bouillir la carotte et la pomme de terre pendant quelques minutes.
En attendant, préparer la pâte en mélangeant la farine de pois chiches, l’eau, la levure, le sel, le poivre, les graines de cumin, les graines de coriandre, le garam masala et le piment.
Passer chaque morceau de légume dans la pâte et frire pendant environ deux minutes.
Le pakora se conserve au frigo pendant quelques jours mais je vous conseille de le manger dès qu’il est prêt.
