Mini burgers végans
Les mini burgers sont une entrée délicieuse. Je les ai préparés en deux versions.
Difficulté:
Moyenne
Temps de préparation:
25 minutes + 3 heures de levage
Temps de cuisson:
25 minutes
Coût:
Bas
Ingrédients pour quatre mini burgers
Pour les pains à burger:
- 115 grammes de farine (j’ai utilisé de la farine complète)
- 40 grammes de farine de sarrasin
- 1 cuillère à café de levure de bière
- 1 cuillère à café de sel
- 75 grammes de lait végétal non sucré (je conseille celui de soja)
- 1 cuillère à soupe d’huile de graines de tournesol
- 1 cuillère à café de sucre
Pour garnir les pains:
- Huile de graines de tournesol
- Graines de sésame
Pour deux burgers de lentilles et oignon:
- 40 grammes de lentilles cuites
- 20 grammes d’oignon (environ ⅕)
- Une pincée de poivre
- ¼ cuillère à café de sel
- Un brin de romarin
- 1 cuillère à soupe de chapelure
Pour deux burgers de pois chiches et carotte:
- 40 grammes de pois chiches cuits
- 50 grammes de carotte (environ ½)
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- ½ cuillère à café de sel
- Une pincée de poivre
- 1 cuillère à soupe de chapelure
- 2 feuilles de sauge
Préparation
Premièrement, préparer les pains à burger. Faire fondre la levure de bière dans le lait végétal. Mélanger dans un bol les farines, le sel, l’huile de graines de tournesol, le sucre et la levure dissoute dans le lait. Travailler la pâte jusqu’à obtenir un mélange homogène. Couvrir la pâte et la faire reposer pendant deux heures. Diviser la pâte en 4 parties, former des boules et laisser lever pendant une heure. Badigeonner la surface avec l’huile de graines de tournesol et décorer avec les graines de sésame. Laisser de côté pour préparer deux types de burgers.
Pour les burgers de lentilles et oignon, mixer à l’aide d’un mixeur les lentilles, l’oignon, le poivre, le sel, le romarin et la chapelure. Former deux burgers avec le mélange et mettre de côté. Pour les burgers de pois chiches et carotte, mixer à l’aide d’un mixeur les pois chiches, la carotte, l’huile d’olive, le sel, le poivre, la sauge et la chapelure. Former deux burgers avec le mélange.
Enfourner à la fois les burgers et les pains à burger et cuire pendant 25 minutes dans un four ventilé à 180 °C.
Assembler les mini burgers avec de la salade, des petites tomates et du ketchup.
Les mini burgers se conservent au frigo pendant deux jours.
