Babaganoush
Le babaganoush est une crème originaire du Moyen-Orient, comme le houmous de pois chiches. Cette recette est à base de pulpe d’aubergines.
Difficulté:
Basse
Temps de préparation:
10 minutes
Temps de cuisson:
45 minutes
Coût:
Bas
Ingrédients pour un bol
- 600 grammes d’aubergines (environ 2)
- 25 feuilles de menthe
- 2 cuillères à soupe de sauce tahini
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 4 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de sel
- Une pincée de poivre
Préparation
Pour commencer, inciser les aubergines en longueur et les mettre sur une plaque de cuisson. Cuire pendant 45 minutes dans un four ventilé à 200 °C.
Les laisser refroidir puis en extraire la pulpe. Mixer la pulpe des aubergines, les feuilles de menthe, la sauce tahini, l’huile, le jus de citron, le sel et le poivre. Décorer avec quelques feuilles de menthe et servir froid.
Le babaganoush se conserve au frigo pendant deux jours.
