Lamingtons végans
Le lamington est un dessert australien. Il se présente sous forme de cubes de gâteau recouverts d'une couche de chocolat et roulés dans la noix de coco râpée.
Difficulté:
Haute
Temps de préparation:
30 minutes + 2 heures de repos
Temps de cuisson:
20 minutes
Coût:
Bas
Ingrédients pour environ 10 lamingtons
- 150 grammes de farine
- 2 cuillères à café de levure
- 75 grammes de sucre
- 200 grammes de lait végétal non sucré (je conseille celui d’avoine)
- 60 grammes d’huile de tournesol
- ½ cuillère à soupe de vinaigre de pommes
- Une pincée de sel
- 150 grammes de chocolat noir
- 100 grammes de confiture de framboises
- 75 grammes de noix de coco râpée
Préparation
Verser dans un bol la farine, la levure, le sucre, le lait végétal, l’huile, le vinaigre et le sel et bien mélanger.
Mettre la pâte dans un moule carré.
Cuire dans un four ventilé pendant 20 minutes à 180 °C.
Quand le gâteau est prêt, laisser refroidir puis mettre au freezer pendant une heure.
En attendant, faire fondre le chocolat au bain-marie.
Couper le gâteau en huit morceaux et diviser chaque tranche en deux dans le sens de l’épaisseur.
Étaler la confiture de framboises sur chaque moitié et reformer le cube.
Après cela, recouvrir avec le chocolat fondu, puis passer chaque lamington dans la noix de coco râpée.
Mettre les lamingtons à nouveau au freezer pendant une heure et les déguster.
Les lamingtons se conservent au frigo pendant quatre jours.
