Galette des Rois végane
La galette des Rois est le gâteau typique de l’Epiphanie dans la tradition française. On y trouve une fève cachée à l’intérieur (de nos jours souvent remplacée par un petit objet en céramique). Celui qui la trouve sera le roi ou la reine de la journée.
Difficulté:
Basse
Temps de préparation:
10 minutes
Temps de cuisson:
45 minutes
Coût:
Moyen
Ingrédients pour six personnes
- 250 grammes d’amandes
- 50 grammes d’huile de graines de tournesol
- 50 grammes de lait végétal non sucré (je conseille celui de soja)
- 70 grammes de sucre
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- Une pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de rhum
Préparation
Faire toaster les amandes pendant 15 minutes dans un four ventilé à 180 °C. Laisser refroidir et les réduire en poudre dans un mixeur.
Mélanger dans un saladier les amandes avec l’huile de graines de tournesol, le lait végétal, le sucre, le sel et le rhum.
Dérouler une pâte feuilletée dans un moule rond. Étaler le mélange en laissant les bords libres, y cacher la fève et recouvrir avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée. Badigeonner la superficie de la galette avec l’huile de graines de tournesol. Cuire pendant 30 minutes dans un four ventilé à 180 °C.
La galette des Rois est délicieuse à manger tiède ou à température ambiante.
Elle se conserve au frigo pendant trois jours.
