Cannoli siciliens végans
Les cannoli sont un dessert traditionnel de la pâtisserie sicilienne. Il s’agit de pâte frite et farcie de ricotta et pépites de chocolat. Voici la recette parfaite pour préparer ce dessert, mais en version végane!
Difficulté:
Moyenne
Temps de préparation:
10 minutes + 45 minutes de repos
Temps de cuisson:
5 minutes
Coût:
Bas
Ingrédients pour huit cannoli
- 130 grammes de farine
- 15 grammes de sucre
- 50 grammes de vin (traditionnellement du Marsala)
- 50 grammes de lait végétal non sucré (je conseill le lait d'avoine)
- 1 cuillère à café de cacao amer en poudre
- 2 cuillères à soupe de pistaches
- 350 millilitres d’huile d’arachide
Pour la farce:
- 200 grammes de ricotta d’amandes
- 40 grammes de pépites de chocolat noir
- 50 grammes de sucre
Préparation
Dans un bol, verser la farine, le sucre, le vin, le lait et le cacao.
Bien mélanger et travailler la pâte jusqu’à qu’elle devienne homogène et lisse.
Envelopper la pâte avec le film alimentaire et laisser reposer à température ambiante pendant 45 minutes.
En attendant, préparer la farce en mélangeant dans un bol la ricotta, les pépites de chocolat et le sucre.
Prendre un petit morceau de pâte et l’étaler sur un plan de travail.
Couper la pâte avec l’aide d’un emporte-pièce rond. Répéter le même processus jusqu’à obtenir 8 morceaux circulaires.
Rouler la pâte autour de cylindres métalliques typiques pour les cannoli, ou de cannes de bambou.
Chauffer l’huile et frire les cannoli jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Les essuyer avec du papier absorbant.
Farcir les cannoli avec le mélange de ricotta et chocolat.
Décorer chaque cannolo avec des pistaches hachées et servir.
Les cannoli se conservent au frigo pendant deux jours mais ils sont meilleurs si ils sont consommés le jour même.
