Bûche de Noël végane
La bûche est un dessert de Noël en forme de tronc. Pour moi, ce gâteau représente tous les Noëls que j'ai passé en France dans ma famille et est lié à beaucoup de souvenirs de mon enfance. Voici une recette pour préparer ce gâteau traditionnel (ou yule log), mais en version végane!
Difficulté:
Élevée
Temps de préparation:
30 minutes + 2 heures de repos
Temps de cuisson:
10 minutes
Coût:
Bas
Ingrédients pour huit personnes
- 180 grammes de farine
- 100 grammes de margarine
- 200 grammes de lait végétal non sucré (j'ai utilisé le lait d'avoine)
- 2 cuillères à soupe d'amidon de maïs
- 10 grammes de levure
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 4 cuillères à soupe de liqueur au choix
- Une pincée de sel
Pour la ganache:
- 300 grammes de chocolat noir
- 250 grammes de margarine
- 2 cuillères à soupe de cacao amer en poudre
Préparation
Dans un grand bol mélanger la farine, la margarine fondue, le lait végétal, l'amidon de maïs, la levure, le sucre et le sel. Verser la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson. Utiliser une spatule pour lisser le mélange et créer une couche homogène.
Cuire pendant 8-10 minutes dans un four ventilé à 200 °C. Préparer un torchon de cuisine humide en le mouillant et l'essorant. Quand le gâteau est prêt, poser le torchon humide sur le dessus.
Pendant ce temps, préparer la ganache. Dans une petite casserole verser le chocolat et la margarine. Cuire à feu doux pendant 5 minutes en mélangeant fréquemment, jusqu'à ce que le chocolat et la margarine soient fondus. Enlever du feu et laisser refroidir jusqu'à ce que la ganache se solidifie un peu. Ensuite, ajouter le cacao et mélanger énergiquement.
Retourner le gâteau sur le torchon et enlever délicatement le papier cuisson. Mouiller la liqueur sur toute la surface de la bûche.
Utiliser une spatule pour étaler une partie de la ganache sur la surface du gâteau, en laissant un petit bord aux extrémités.
Rouler le gâteau en s'aidant avec le torchon humide. Envelopper le gâteau avec le film alimentaire et le mettre au frigo pendant 2 heures.
Passé ce temps, couper les deux extrémités de la bûche. Utiliser une spatule pour étaler l'autre à partir de la ganache sur le gâteau. Prendre une fourchette et l'utiliser pour recréer la texture de la bûche.
Décorer avec des objets de Noël!
La bûche de Noël végane se conserve au frigo pendant trois jours (si vous résistez à la tentation!).
