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Parmigiano di lupini
Il parmigiano di lupini è la migliore alternativa vegana al parmigiano tradizionale. È perfetto da utilizzare sui piatti di pasta.
Difficoltà:
Bassa
Tempo di preparazione:
15 minuti + 4 ore di ammollo
Tempo di cottura:
15 minuti
Costo:
Basso
Ingredienti per un barattolo
- 250 grammi di lupini in salamoia
- 50 grammi di semi di girasole
- 30 grammi di anacardi
- 50 grammi di lievito alimentare
- 2 cucchiai sale
- Un pizzico pepe
Preparazione
Sciacquare i lupini e lasciarli in ammollo per almeno quattro ore. Cuocerli in padella per una decina di minuti. Frullare i lupini con semi di girasole, anacardi, lievito alimentare, sale e pepe. Ripassare il tutto in padella qualche minuto.
Il parmigiano di lupini si conserva in frigo per due settimane.
