Pâtes alla genovese végane
La pasta alla genovese est une spécialité de la cuisine napolitaine. Voici la recette pour préparer ce plat en version végane.
Difficulté:
Basse
Temps de préparation:
5 minutes + 20 minutes de trempage
Temps de cuisson:
35 minutes
Coût:
Moyen
Ingrédients pour deux personnes
- 150 grammes de pâtes (il vaut mieux utiliser des pâtes courtes comme les ziti et les penne)
- 250 grammes de granules de soja
- 60 grammes d'oignon (environ ½)
- 120 grammes de carotte (environ 1)
- 70 grammes de céleri (environ ⅛)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de sel
- Une pincée de sel
- 2 branches de romarin
Préparation
Faire tremper les granules de soja pendant une vingtaine de minutes. Pendant ce temps, couper l'oignon, la carotte et le céleri. Les cuire à la poêle dans l’huile d’olive. Quand le soja est prêt, l'ajouter à la poêle avec son eau de trempage, le sel, le poivre et le romarin. Faire cuire à feu doux pendant au moins une demi-heure. En attendant, cuire les pâtes. Quand elles seront “al dente”, les ajouter à la sauce et servir chaud.
Les pâtes alla genovese se conservent au frigo pendant deux jours.
