- 100 grammes de riz pour sushi

- 15 grammes de vinaigre de cidre de pomme

Pour le saumon:

- 180 grammes de carottes (environ 2)

- 10 cuillères à soupe d’eau

- 4 cuillères à soupe de sauce de soja

- 1 cuillères à soupe d’huile de graines de tournesol

- 1 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme

- 1 cuillères à café de sel

- 1 cuillères à café de poivre

Pour le thon:

- 280 grammes de tomates (environ 2)

- 10 cuillères à soupe d’eau

- 4 cuillères à soupe de sauce de soja

- 1 cuillères à soupe d’huile de graines de tournesol

- 1 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme

- 1 cuillères à café de sel

- 1 cuillères à café de poivre

Commencer la veille par la préparation du saumon végan.
Peler les carottes et les cuire dans l’eau bouillante.
Pendant ce temps, préparer la marinade en versant dans un bol l’eau, la sauce de soja, l'huile de graines de tournesol, le vinaigre de cidre de pomme, le sel et le poivre.
Couper les carottes cuites en bandes fines dans le sens de leur longueur.
Immerger les tranches dans la marinade pendant 24 heures.
Pour le thon végan, il faut cuire les tomates dans l’eau bouillante.
Une fois prêtes, enlever la peau des tomates bouillies. Couper en quartiers et enlever les pépins.
Immerger les tomates dans la marinade pendant 6 heures.
Pendant ce temps, cuire le riz en suivant les instructions écrites sur le paquet.
Quand le riz sera cuit, l’assaisonner avec le vinaigre de cidre de pomme et faire refroidir.
Quand le saumon, le thon et le riz seront prêts, faire des parallélépipèdes de riz.
Poser une tranche de thon ou de saumon sur chacun d’eux.
Servir les nigiris végans avec la sauce de soja.

Les nigiris végans se conservent au frigo pendant une journée.