Moussaka végane
La moussaka est un plat délicieux, typique de la cuisine grecque, composé d'aubergines, de pommes de terre et de sauce à la viande, le tout recouvert de sauce béchamel. Voici comment la préparer en version végane!
Difficulté:
Moyenne
Temps de préparation:
20 minutes
Temps de cuisson:
1 heure et 15 minutes
Coût:
Moyen
Ingrédients pour six personnes
- 400 grammes d’aubergines (environ 2)
- 200 grammes de pommes de terre (environ 3)
- 400 grammes de sauce tomate
- 200 grammes de émincé végétal
- 100 grammes d’oignon (environ 1)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à café de poivre
Pour la béchamel:
- 40 grammes d’huile d’olive
- 40 grammes de farine
- 500 grammes de lait végétal non sucré (je conseille le lait d’avoine)
- 1 cuillère à café de sel
- Une pincée de noix de muscade
- Une pincée de poivre
Préparation
Commencer par la sauce à la viande végétale: hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle. Ajouter ensuite l’émincé végan et la sauce tomate et laissez cuire pendant au moins une demi-heure.
Pendant ce temps, préparer la sauce béchamel: versez la farine et l'huile dans une casserole et mélangez bien. Ajouter le lait, le sel, la muscade et le poivre et laisser mijoter quelques minutes.
Couper ensuite les aubergines en tranches et les faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile.
Couper les pommes de terre en tranches très fines et les placer sur une plaque de cuisson huilée. Placer les aubergines sur les pommes de terre et verser la sauce à la viande végétale sur le tout. Après la sauce à la viande végane, ajoutez la sauce béchamel sur le tout.
Cuire pendant 1 heure dans un four statique à 170 °C.
La moussaka végane se conserve au frigo pendant quatre jours.
