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Moussaka vegana
La moussaka è un delizioso piatto, tipico della cucina greca, a base di melanzane, patate, ragù, il tutto ricoperto di besciamella. Ecco come preparare la moussaka in versione vegana!
Difficoltà:
Media
Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
1 ora e 15 minuti
Costo:
Medio
Ingredienti per sei persone
- 400 grammi di melanzane (circa 2)
- 200 grammi di patate (circa 3)
- 400 grammi di salsa di pomodoro
- 200 grammi di macinato vegetale
- 100 grammi di cipolla (circa 1)
- 4 cucchiai di olio evo
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaino di pepe
Per la besciamella:
- 40 grammi di olio evo
- 40 grammi di farina
- 500 grammi di latte vegetale non dolcificato (consiglio quello di avena)
- 1 cucchiaino di sale
- Un pizzico di noce moscata
- Un pizzico di pepe
Preparazione
Prima di tutto, iniziare dal ragù vegano: tagliare finemente la cipolla e farla rosolare in padella. In seguito, aggiungere il macinato vegetale e la salsa di pomodoro, far cuocere per almeno mezz’ora.
Nel frattempo, preparare la besciamella: versare in una pentola la farina e l’olio e mescolare bene. Aggiungere il latte, il sale, la noce moscata e il pepe e cuocere a fuoco lento per alcuni minuti.
In seguito, tagliare le melanzane a fette e cuocerle in padella con un po’ d’olio.
A questo punto, tagliare le patate a fette molto sottili e riporle su una teglia oliata. Riporre le melanzane sopra le patate e versare il ragù vegano sul tutto. Dopo il ragù vegetale, aggiungere la besciamella dappertutto.
Cuocere per 1 ora in forno statico a 170 °C.
La moussaka vegana si conserva in frigo per quattro giorni.
