Curry végan de pois chiches et lait de noix de coco
Un curry qui est parfumé, coloré et délicieux. Il faut absolument essayer cette recette!
Difficulté:
Basse
Temps de préparation:
10 minutes
Temps de cuisson:
30 minutes
Coût:
Moyen
Ingrédients pour deux personnes
- 240 grammes de pois chiches cuits
- 400 millilitres de lait de noix de coco
- 160 grammes de riz
- 6 petites tomates
- 90 grammes d’oignon (environ 1)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de ras el hanout
Préparation
Pour préparer ce savoureux curry, il faut avant tout cuire le riz. En attendant, couper l’oignon et le cuire dans une casserole avec de l’huile d’olive, le curry, le curcuma et le ras el hanout.
Quand l’oignon sera doré, ajouter les pois chiches, le sel et le lait de noix de coco. Mélanger et laisser cuire pendant 20 minutes. Quand le curry aura épaissi, ajouter les petites tomates et servir avec le riz.
Le curry se conserve au frigo pendant deux jours.
