- 100 grammi di riso per sushi

- 15 grammi di aceto di mele

- 1 foglio di alghe essiccate

- 40 grammi di avocado (circa ⅛)

- 50 grammi di tempeh

Per il salmone:

- 50 grammi di carote (circa ½)

- 2 cucchiai di acqua

- 1 cucchiai di salsa di soia

- ¼ cucchiaio di olio di semi di girasole

- ¼ cucchiaio di aceto di mele

- ½ cucchiaino di sale

- ½ cucchiaino di pepe

Per il tonno:

- 70 grammi di pomodori (circa ½)

- 2 cucchiai di acqua

- 1 cucchiai di salsa di soia

- ¼ cucchiaio di olio di semi di girasole

- ¼ cucchiaio di aceto di mele

- ½ cucchiaino di sale

- ½ cucchiaino di pepe

Iniziare la vigilia preparando il salmone vegano.
Pelare le carote e cuocerle in acqua bollente.
Mentre cuociono, preparare una marinatura versando in una ciotola l’acqua, la salsa di soia, l’olio di semi, l’aceto di mele, il sale e il pepe.
Tagliare le carote cotte in strisce sottili nel verso della loro lunghezza.
Immergere le fette nella marinatura per 24 ore.
Per il tonno vegano, occorre cuocere i pomodori in acqua bollente.
Una volta pronti, rimuovere la pelle dai pomodori bolliti. Tagliare a spicchi e pulire dai semi.
Immergere il pomodoro nella marinatura per 6 ore.
Nel frattempo, cuocere il riso per il sushi seguendo le istruzioni sul pacchetto.
Quando il riso sarà cotto, condirlo con l’aceto di mele e lasciarlo raffreddare.
Prendere il foglio di alga e tagliarlo a metà.
Posizionare il riso sull'alga e disporlo a forma di triangolo.
Mettere il ripieno (salmone vegano e avocado oppure tonno vegano e tempeh) sul riso e arrotolare il cono stringendo bene.
Servire i temaki vegani con la salsa di soia.

I temaki vegani si conservano in frigo per un giorno.