Pizza végane aux légumes
La pizza est un des plats les plus connus et aimés dans le monde entier.
Difficulté:
Moyenne
Temps de préparation:
20 minutes + 24/48 heures de levage
Temps de cuisson:
10 minutes
Coût:
Bas
Ingrédients pour six pizzas
Pour la pâte:
- 890 grammes de farine
- 540 grammes d’eau
- 70 grammes d’huile d’olive
- 30 grammes de levure de bière
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de sucre
Pour l’assaisonnement:
- 450 grammes de courgettes (environ 3)
- 500 grammes de pulpe de tomate
- 200 grammes de poivron (environ 1)
- 100 grammes d’oignon (environ 1)
- 50 grammes d’olives
Préparation
Délayer la levure dans de l'eau légèrement tiède. Dans un récipient assez grand, verser la farine et l'eau et commencer à pétrir.
Après avoir formé une boule compacte, ajouter l'huile et pétrir de nouveau. Ajouter le sel et le sucre et pétrir encore.
Travailler la pâte en la faisant tourner dans les mains sur le plan de travail jusqu'à obtenir une boule et la mettre dans un grand récipient, où elle aura la place dégonfler. Recouvrir le récipient avec du film alimentaire et faire un trou pour laisser passer l'air. Laisser gonfler la pâte en bas du frigo pendant 24 ou 48 heures.
Si vous choisissez de laisser gonfler la pâte 48 h: au bout de 24 h, pétrir à nouveau la pâte et la remettre au frigo.
Sortir la pâte du frigo 2 h avant de faire les pizzas.
Faire cuire l'oignon, les courgettes et le poivron coupés en fines lamelles.
Partager la pâte en six parts. Étendre à la main ou au rouleau à pâtisserie.
Assaisonner chaque pizza avec quelques cuillerées de pulpe de tomate et les légumes.
Cuire pendant 10-12 minutes dans un four ventilé à 220 °C.
La pizza aux légumes se conserve au frigo pendant deux jours.
