Castagnaccio
Le castagnaccio est un gâteau naturellement végan et sans gluten. Cette recette est typique de la région italienne de la Toscane. Elle est parfaite pour un goûter, accompagnée d’une tasse de thé.
Difficulté:
Basse
Temps de préparation:
10 minutes
Temps de cuisson:
35 minutes
Coût:
Moyen
Ingrédients pour six personnes
- 375 grammes de farine de châtaigne
- 500 grammes d’eau
- 80 grammes de pignons de pin
- 80 grammes de raisins secs
- 80 grammes de noix
- 2 brins de romarin
- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
Préparation
Dans un bol verser la farine de châtaigne et l’eau et mélanger énergiquement.
Ajouter les pignons de pin, les noix hachées et les raisins secs. Garder de côté une partie des fruits secs pour la décoration finale. Ajouter le sel et bien mélanger.
Verser la pâte dans un moule rond huilé.
Disperser sur la superficie du gâteau le reste des pignons, noix et raisins secs.
Ajouter les aiguilles de romarin et un peu d’huile.
Cuire pendant 35 minutes dans un four statique à 180 °C.
Goûter le castagnaccio tiède.
Le castagnaccio se conserve au frigo pendant quatre jours.
