Baci di dama végans
Les baci di dama sont des biscuits typiques de la tradition culinaire piémontaise, en particulier de la ville de Tortona. Leur nom (baci signifie baisers) dérive de leur forme particulière, qui rappelle une bouche en train de donner un baiser.
Difficulté:
Basse
Temps de préparation:
15 minutes
Temps de cuisson:
10 minutes
Coût:
Moyen
Ingrédients pour environ 25 baci di dama
- 100 grammes de noisettes
- 200 grammes de farine
- 50 grammes d’huile de graines de tournesol
- 100 grammes de lait végétal non sucré (je conseille le lait d’avoine)
- 50 grammes de sucre
- 8 grammes de levure
- 70 grammes de chocolat noir
Préparation
Dans un premier temps, toaster les noisettes dans le four ou dans une poêle et avec l’aide d’un mixeur, les réduire en poudre.
Verser dans un bol la farine, les noisettes en poudre, l’huile, le lait, le sucre et la levure. Bien pétrir jusqu’à obtenir une pâte uniforme.
Détacher des petits morceaux de pâte et créer des petites boules. Les disposer sur une plaque à four et les écraser légèrement jusqu’à obtenir une demi sphère. Répéter la même procédure jusqu’à terminer la pâte.
Cuire pendant 10 minutes dans un four statique à 180 °C. Extraire du four et laisser refroidir.
En attendant, faire fondre le chocolat au bain marie.
Tremper la partie plate de la demi sphère dans le chocolat et la positionner sur l’autre demi sphère. Répéter la même procédure pour tous les baci di dama.
Laisser solidifier avant de goûter.
Les baci di dama se conservent au frigo pendant trois jours.
