Pâtes avec aubergine et basilic
Ces pâtes sont un plat estival, très facile à préparer mais délicieux!
Difficulté:
Basse
Temps de préparation:
10 minutes
Temps de cuisson:
25 minutes
Coût:
Bas
Ingrédients pour quatre personnes
- 300 grammes de pâtes (j'ai utilisé des penne)
- 350 grammes d'aubergine (environ 1)
- 15 feuilles de basilic
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre
Préparation
Tout d’abord, commencer par couper en petits dés l'aubergine et émincer les feuilles de basilic. Cuire dans une poêle pendant une dizaine de minutes avec l’huile, le sel et le poivre.
Pendant ce temps, cuire les pâtes en les laissant “al dente”. Ajouter les pâtes à la poêle.
Faire cuire pendant quelques minutes et servir.
Les pâtes avec aubergine et basilic se conservent au frigo pendant deux jours.
